標(biāo)臣動(dòng)態(tài) 》
標(biāo)臣動(dòng)態(tài)
嬰幼兒食品和乳制品中反式脂肪酸測(cè)定的優(yōu)化方案
（以50m長(zhǎng)度的柱子解決其它公司100m長(zhǎng)度柱子的分離）
反式脂肪酸（trans fatty acid）又稱反式脂肪或逆態(tài)脂肪酸，是一種不飽和人造植物油脂。人類使用的反式脂肪主要來(lái)自經(jīng)過(guò)部分氫化的植物油，植物油加氫可將順式不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)變成室溫下更穩(wěn)定的固態(tài)反式脂肪酸。自然界也存在反式脂肪酸，當(dāng)不飽和脂肪酸被反芻動(dòng)物（如牛）消化時(shí)，脂肪酸在動(dòng)物瘤胃中被細(xì)菌部分氫化。牛奶、乳制品、牛肉和羊肉的脂肪中都能發(fā)現(xiàn)反式脂肪酸，占2%-9%。
針對(duì)配方奶粉而言，部分嬰幼兒奶粉當(dāng)中添加了“精煉植物油”，其大多由“植物脂肪粉末”組成。植物脂肪粉末簡(jiǎn)稱“植脂末”，因?yàn)樗慕M織結(jié)構(gòu)類似奶粉，因此又成為“植物 奶精”，具有良好的溶解性、乳化分散性，并在水中形成均勻奶狀液，因此它可作任意比例的粉液混合，厚實(shí)及更富“奶味”，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量，降低生產(chǎn)成本。最近研究表明，植物油的氫化實(shí)際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態(tài)的過(guò)程，此過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發(fā)血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險(xiǎn)。
《GB 5413.36-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳制品中反式脂肪酸的測(cè)定》采用氣相色譜法，色譜柱固定相為：100 %二氰丙基聚硅氧烷，規(guī)格為：100m x 0.25mm 0.20um df，分離的組份包括5種反式脂肪酸樣品：
硬脂酸 （C18:0）、油烯酸 （C18:1n9t）、油酸 （C18:1n9c）、反-十八碳二烯酸（C18:2n9t,12t）、亞油酸（C18:2n9c,12c）。
意大利MEGA公司（中文“美佳”）具有30多年專業(yè)生產(chǎn)和研發(fā)氣相色譜石英毛細(xì)柱的企業(yè)，其產(chǎn)品之一MEGA-10毛細(xì)管柱可以滿足此標(biāo)準(zhǔn)的要求，規(guī)格：50m x 0.25mm 0.20um df，可以很好分離標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的5種脂肪酸。與使用其它品牌100m x 0.25mm 0.20um df色譜柱相比，優(yōu)越性在于：
A 使用50米的柱子解決100米柱子做到的分離效果，圖譜見(jiàn)下圖。
B 每個(gè)樣品分析時(shí)間14分種，大大縮短了分析時(shí)間。
C 色譜柱的成本降低50%。
分析組分：
N0.4-硬脂酸 （C18:0）、No.5-油烯酸 （C18:1n9t）、No.6-油酸 （C18:1n9c）、No.8-反-十八碳二烯酸（C18:2n9t,12t）、
N0.11-亞油酸（C18:2n9c,12c）
MEGA-10毛細(xì)管柱訂購(gòu)信息
規(guī)格： 50m x 0.25mm 0.20um df 訂貨號(hào)：C-10-025-020-50 公開(kāi)價(jià)格：5,696.00元
規(guī)格： 50m x 0.32mm 0.25um df 訂貨號(hào)：C-10-032-025-50 公開(kāi)價(jià)格：5,838.00元
規(guī)格：100m x 0.25mm 0.20um df 訂貨號(hào)：C-10-025-020-100 公開(kāi)價(jià)格：8,944.00元
嬰幼兒食品和乳制品中反式脂肪酸測(cè)定的優(yōu)化方案，請(qǐng)下載
嬰幼兒配方奶粉中反式脂肪酸檢測(cè)的優(yōu)化方案.pdf
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